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Prima di tutto chiedi un Bretzel

Allergeni: glutine · uova · lattosio

Tagliere La Buca

Selezione di formaggi tipici della Val di Sole, cascata di speck affumicato, gnocchi fritti della Val Punteria, insalata croccante di cavolo cappuccio, giardiniera in agrodolce fatta in casa, salame tipico dell'Alto Adige Kaminwurz, mortadella della Val di Non, biscotti tipici di segale Schüttelbrot

Allergeni: anidride solforosa · latte · arachidi · soia · senape

Tagliere di Formaggi

Tagliere tipico di formaggi tradizionali della Val di Sole accompagnati da miele e crema di aceto balsamico

Allergeni: frutta a guscio · latte

Carpaccio di Manzo

Veli di carne salata su rucola selvatica, porcini lamè, scaglie di Trentingrana, ciuffi di salsa bernese e riduzione di aceto balsamico di mele

Allergeni: glutine · latte · anidride solforosa · senape · arachidi · soia

Tortel di Patate

Tradizionale Tortel di patate, servito con speck affumicato dell'Alto Adige, cavolo cappuccio croccante aromatizzato al cumino e una cremosa fonduta di formaggi

Allergeni: glutine · latte · anidride solforosa · senape · arachidi · soia

Tartare di Carne Salada

Tradizionale tartare di carne salada Trentina, battuta al coltello e adagiata su un letto di croccante cavolo cappuccio. Guarnita con scaglie di Trentingrana, pomodorini semi-dry e una leggera spuma di zabaione

Allergeni: anidride solforosa · latte · arachidi · soia · senape

Vitello Tonnato Gourmet

Vitello cotto a bassa temperatura, servito con pomodorini semi-dry e gocce di peperoni mignon

Allergeni: glutine · latte · anidride solforosa · senape · arachidi · soia · pesce